Planungssicherheit bei Bio-Schweinefleisch: PONNATH family group bietet 5xD bei Bio Naturland Schweinefleisch mit vollständig integrierter supply chain. Eigenes Stallbauprojekt setzt neue Maßstäbe im deutschen Wurstwarensegment, sowie in der Ferkelzucht.
Die PONNATH family group beschreitet in der Rohstoffbeschaffung für Bio-Naturland-Schweinefleisch neue Wege. Mit einem in Deutschland bislang einzigartigen Ansatz etabliert das Familienunternehmen – heute in zehnter und elfter Generation von Michael und Max Ponnath geführt – eine verlässliche Rohstoffbasis für sich und seine Kunden.
Gleichzeitig bündelt das Unternehmen die gesamte Wertschöpfungskette unter einem Dach. Das Ergebnis: maximale Liefer- und Planungssicherheit, vollständige Transparenz sowie ein durchgängiger Zugriff auf sämtliche Stufen der Supply Chain.
Mit dem Neubau einer 500-Muttersauen-Anlage auf grüner Wiese entsteht erstmals eine durchgängig strukturierte Bio-Naturland-Lieferkette in industriell relevanter Größenordnung. Bei dem Projekt „PONNATH Traditionshof“, das die PONNATH family group, den Landwirtschaftsbetrieb Grünhagen und das Schlacht- und Zerlegungs-unternehmen Brand Qualitätsfleisch in einem Joint Venture zusammenführt, handelt es sich zudem um eine in Deutschland einzigartige Bio-Naturland-Anlage: Der Neubau umfasst insgesamt rund 55.000 m² Gesamtfläche, davon entfallen etwa 24.000 m² auf Gebäude, bauliche Anlagen und Verkehrsflächen.
Für den Lebensmitteleinzelhandel bedeutet dieses Projekt einen strategischen Meilenstein: gesicherte Rohstoffverfügbarkeit auf höchstem Qualitätsniveau mit Anforderungen, die über klassische Verbandskriterien hinausgehen, planbare Mengen und maximale Transparenz bis zum landwirtschaftlichen Ursprung. In einem Markt, der von Knappheiten und volatilen Preisen geprägt ist, entsteht durch das Großprojekt eine verlässliche Plattform für Wachstum im Premium-Bio-Segment 5xD. Vor dem Hintergrund, dass derzeit noch rund ein Drittel der Bio-Ferkel aus dem Ausland bezogen wird – wenn auch mit rückläufiger Tendenz –, stärkt das Projekt die regionale Wertschöpfung und leistet einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Stabilisierung der Lieferketten.
Landwirtschaft, Ferkelerzeugung in Deutschland, Mast, Schlachtung und Zerlegung sowie die Produktion hochwertiger Wurst- und Schinkenprodukte aus einer Hand bilden die Grundlage dieses nachhaltigen Vorzeigeprojekts. Ponnath zählt im Bereich hochwertiger Wurst- und Schinkenprodukte aus Schweine- und Geflügelrohstoffen in Bio-Qualität sowie aus höheren Haltungsformen zu den führenden Anbietern in Deutschland.
Klare Mengen, klare Struktur
• ca. 500 Muttersauen
• ca. 225 Ferkel pro Woche
• rund 12.600 Mastschweine pro Jahr, perspektivisch bis zu 14.000
• perspektivischer Bedarf: ca. 6.500 Naturland-Mastplätze
Die Ferkelproduktion in Deutschland – bislang der strukturelle Engpass der ökologischen Schweinehaltung – wird damit langfristig abgesichert. Für den Handel entsteht ein belastbares Mengengerüst mit klar definierten Qualitätsparametern und kalkulierbarer Lieferfähigkeit in 5xD Qualität.
Die Mast erfolgt vorerst ausschließlich in Naturland-zertifizierten Betrieben. Schlachtung und Zerlegung übernimmt Brand Qualitätsfleisch in Lohne, die Verarbeitung und Distribution erfolgen bei der PONNATH family group.
Verbandsware über Standard
Die Anlage wird nicht nur Bio- und Naturland-zertifiziert sein, sondern die geforderten Standards übertreffen: bis zu 1,5-fache Bewegungsflächen im Vergleich zu Naturland-Vorgaben, 42 Tage Säugezeit, ausgeprägte Außenklimareize.
Damit entsteht Haltungsstufe 5 mit nachhaltiger Lieferfähigkeit – eine Kombination, die im Markt bislang kaum realisiert wurde. Das Projekt verbindet höchste Standards mit strukturellem Wachstumspotential und eröffnet dem Handel neue Spielräume für Sortimentsausbau, Profilierung und Differenzierung. Hofeigene Futtererzeugung und geschlossene Nährstoffkreisläufe stärken zudem die Unabhängigkeit von volatilen Rohstoffmärkten.
Positives Signal für das Bio-Segment
Mit diesem Projekt entsteht nicht nur eine neue Stallanlage, sondern eine dynamische Rohstoffplattform für den wachsenden Bio-Naturland-Markt. Es ist ein Signal für Investitionsmut, partnerschaftliche Integration entlang der gesamten Wert-schöpfungskette – und ein klares Bekenntnis zur Zukunftsfähigkeit des deutschen Bio-Schweinefleischmarktes.
Die Anlage befindet sich bereits im Bau und wird Ende 2026 fertiggestellt. Erste Ferkel werden in Q1 2027 erwartet. Mit der Auslieferung der ersten Bio-Schweinefleisch-Produkte aus Ferkeln des PONNATH Traditionshofs ist in Q3 2027 zu rechnen.
Das Projekt wird aus Mitteln des Europäischen Landwirtschaftsfonds zur Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) gefördert, kofinanziert aus Mitteln des Landes Brandenburg.